I giovani Talenti della Trattoria Contemporanea

I racconti legati alla cucina sono molto affascinanti, ma provarla è un’esperienza differente. La serata dedicata al format Giovani Talenti tenutasi da Eataly Milano Smeraldo, in collaborazione con Identità Golose, è stata molto interessante. Gli chef della Trattoria Contemporanea, 1 stella Michelin a Lomazzo, hanno preparato un menù innovativo e stuzzicante con alcune scelte vegetariane.

Abbiamo iniziato il nostro percorso degustativo con crème caramel al cappero e olio all’erba cipollina seguito da cavolfiore, aioli e cappero, accompagnati da Franciacorta DOCG Blanc De Blanc Extra Brut di Sullali. Poi è stato servito il fungo orecchione con agrumi e alghe e il gnocchetto si semola, chutney di pomodoro verde e lupini con Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC 2003 Castello di Butrio. Come secondo è stato scelto l’agnello con carta e cumino e un Chianti DOCG Mama 2022 dei cerosa di Belriguardo. Per finire in dolcezza un maritozzo soffice e goloso.

Il menù è stato preparato dagli Chef Elena Orizio, Andrea Noto, Davide Marzullo, Christian Malatacca e il Maître di sala Mattia Piotto, Carlotta Molteni.

The stories related to cooking are very fascinating, but trying it is a different experience. The evening dedicated to the Young Talents format held by Eataly Milano Smeraldo, in collaboration with Identità Golose, was very interesting. The chefs of the Trattoria Contemporanea, 1 Michelin star in Lomazzo, have prepared an innovative and appetizing menu with some vegetarian choices. We began our tasting journey with caper crème caramel and chive oil followed by cauliflower, aioli and capers, accompanied by Franciacorta DOCG Blanc De Blanc Extra Brut by Sullali. Then the oyster mushroom with citrus fruits and seaweed and the gnocchi si semola, green tomato chutney and lupins with Ribolla Gialla Friuli Colli Orientali DOC 2003 Castello di Butrio were served. As a second course, lamb with paper and cumin and a Chianti DOCG Mama 2022 from the cerosa di Belriguardo were chosen. To finish on a sweet note, a soft and delicious maritozzo. The menu was prepared by Chefs Elena Orizio, Andrea Noto, Davide Marzullo, Christian Malatacca and the Maître d’ Mattia Piotto, Carlotta Molteni.