Cena AISOM da Incontri by Saddler

Incontri by Saddler è un luogo creativo e intimo nel quale nascono connessioni, sperimentazioni e nel quale passare serate piacevoli gustando abbinamenti sapienti tra vino cibo. Aisom ha scelto ancora una volta questo locale per incontrarsi e scambiare idee. Lo chef Andrea Giannella ha proposto un bignè di carciofi e mozzarella con spuma al peso leggero in abbinamento con un Prosecco Cadoro; a seguire un risotto con radicchio, taleggio e riduzione al marsala con Chardonnay Madame 2022 Prime Alture; baccalà al prosecco con champignon e polenta si storo; mousse al lime e salsa ai frutti rossi con Moscato Scuropasso. Al termine Marco Zanzanaini di Moet Hennessy ci ha fatto assaggiare una bottiglia di Ardbeg invecchiata 25 anni. Uno straordinario single malt elegante e seducente. Una curiosità, un anonimo collezionista asiatico si è aggiudicato ad un’’asta una botte di whisky Ardbeg distillata nel 1975 per la cifra di 19 milioni di dollari, dando vita a un nuovo record.

Incontri by Saddler is a creative and intimate place where connections and experimentation are born and where you can spend pleasant evenings enjoying skilful combinations of wine and food. Aisom has once again chosen this place to meet and exchange ideas. Chef Andrea Giannella proposed an artichoke and mozzarella puff with light weight foam paired with a Prosecco Cadoro; followed by a risotto with radicchio, taleggio and marsala reduction with Chardonnay Madame 2022 Prime Alture; cod with prosecco with champignon mushrooms and polenta si storo; lime mousse and red fruit sauce with Moscato Scuropasso. At the end, Marco Zanzanaini of Moet Hennessy gave us a taste of a bottle of Ardbeg aged 25 years. An extraordinary elegant and seductive single malt. A curiosity, an anonymous Asian collector won a barrel of Ardbeg whiskey distilled in 1975 at auction for the sum of 19 million dollars, creating a new record.