Guida MICHELIN Italia 2027

La Guida più prestigiosa della ristorazione ha scelto il bellissimo Teatro Municipale di Piacenza per assegnare le sue stelle. La Guida Michelin nacque nel 1900 in Francia da un’idea luminosa dei fratelli André ed Édouard Michelin per incentivare la vendita degli pneumatici. Ebbero infatti l’intuizione che per invogliare le persone a viaggiare di più in auto si poteva creare una guida, un piccolo libricino rosso, nella quale riportare mappe e servizi utili. Visto il grande successo della sezione dedicata ai ristoranti, si pensò di assumere ispettori in incognito per recensire i locali in modo anonimo e nel 1926 furono assegnate le prime stelle che divennero il massimo riconoscimento di eccellenza culinaria. Oggi, ad un secolo dalla loro nascita, rimangono l’ambizione più grande di ogni chef. Palpabile la gioia e l’emozione dei premiati quando viene pronunciato il loro nome. Un’emozione che racchiude soddisfazione, gioia e ricordo di tutti i sacrifici fatti con passione per raggiungere un sogno. 

Quest’anno la Guida MICHELIN Italia celebra ben 27 novità nel panorama dei ristoranti stellati: tre ristoranti (Al Gatto Verde, Orma Roma e Pascucci al Porticciolo) che ottengono le due Stelle MICHELIN e 24 che ricevono la loro prima Stella MICHELIN. In Italia ci sono ben 382 ristoranti stellati che costellano tutta la penisola. Uno dei loro grandi punti di forza è il dialogo tra tradizione e modernità; riscoprire le ricette regionali, valorizzare gli ingredienti locali e le tecniche tradizionali, portando al tempo stesso in tavola la propria visione contemporanea. La selezione speciale “Passion Dessert” riconosce i ristoranti che si distinguono per l’eccellenza dei dessert e per la qualità dell’esperienza offerta attraverso le loro creazioni dolci e quest’anno ha premiato: Verso Capitaneo di Milano, Quid di Roma, Orma Roma di Roma, Lorelei di Sorrento e Charleston by Giovanni Solofra di Palermo.

Il più alto riconoscimento gastronomico sono le tre stelle Michelin e oggi sono 13 i Ristoranti: La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, Serralunga d’Alba (CN), Casa Perbellini 12 Apostoli a Verona, Villa Crespi a Orta San Giulio (NO), Piazza Duomo ad Alba (CN), Da Vittorio a Brusaporto (BG), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Enrico Bartolini al MUDEC a Milano e Atelier Moessmer Norbert Niederkofler a Brunico (BZ).

Durante la cerimonia, presentata da Barbara Pedrotti, sono stati assegnati ache premi speciali: MICHELIN YOUNG CHEF AWARD 2027 offerto da Metro Italia, assegnato a Simone Lezzerini del ristorante N’uovo Vino e Cucina, Sutri (VT). MICHELIN SERVICE AWARD 2027 offerto da Intrecci – Alta Formazione di Sala assegnato a Stefania Lepore del ristorante Casa Klopè by Luigi Lepore, Francavilla Angitola (VV). MICHELIN SOMMELIER AWARD 2027 offerto dal Consorzio Franciacorta, assegnato a Andrea Bravaccini del Ristorante Del Lago, Bagno di Romagna (FC). MICHELIN OPENING OF THE YEAR AWARD 2027 offerto dal Agnelli 1907, assegnato a Juan Camilo Quintero del ristorante QUID, Roma.

Al termine della cerimonia ospiti, chef e giornalisti sono stati invitati ad uno speciale Cocktail Lunch presso la suggestiva Volumnia, ex Chiesa di Sant’Agostino. Tra elementi d’arredo e opere d’arte i palati sono stati appagati da ricette sapientemente preparate e materie prime d’eccezione.

The most prestigious restaurant guide has chosen the beautiful Teatro Municipale in Piacenza as the venue for its star awards ceremony. The Michelin Guide was founded in France in 1900, the brainchild of brothers André and Édouard Michelin, with the aim of boosting tyre sales. They realised that to encourage people to travel more by car, they could create a guide – a small red booklet – containing maps and useful information. Given the huge success of the section dedicated to restaurants, it was decided to employ undercover inspectors to review establishments anonymously, and in 1926 the first stars were awarded, becoming the highest accolade for culinary excellence. Today, a century after their inception, they remain every chef’s greatest ambition. The joy and emotion of the award winners are palpable when their names are called out. It is an emotion that encompasses satisfaction, joy and the memory of all the sacrifices made with passion to achieve a dream.

This year, the MICHELIN Guide Italy celebrates no fewer than 27 new additions to the ranks of starred restaurants: three restaurants (Al Gatto Verde, Orma Roma and Pascucci al Porticciolo) have been awarded two MICHELIN stars, whilst 24 have received their first MICHELIN star. Across Italy, there are now 382 starred restaurants dotted throughout the peninsula. One of their key strengths is the interplay between tradition and modernity; rediscovering regional recipes, showcasing local ingredients and traditional techniques, whilst at the same time bringing their own contemporary vision to the table. The special ‘Passion Dessert’ selection recognises restaurants that stand out for the excellence of their desserts and the quality of the experience offered through their sweet creations; this year, the award went to: Verso Capitaneo in Milan, Quid in Rome, Orma Roma in Rome, Lorelei in Sorrento and Charleston by Giovanni Solofra in Palermo.

The highest accolade in gastronomy is three Michelin stars, and there are currently 13 such restaurants: La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti, Serralunga d’Alba (CN), Casa Perbellini 12 Apostoli Verona, Villa Crespi Orta San Giulio (NO), Piazza Duomo Alba (CN), Da Vittorio Brusaporto (BG), Le Calandre Rubano (PD), Dal Pescatore Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana Modena, Enoteca Pinchiorri Firenze, La Pergola Roma, Reale Castel di Sangro (AQ), Enrico Bartolini al MUDEC Milano e Atelier Moessmer Norbert Niederkofler Brunico (BZ).

During the ceremony, hosted by Barbara Pedrotti, a number of special prizes were also awarded: the MICHELIN YOUNG CHEF AWARD 2027, sponsored by Metro Italia, was awarded to Simone Lezzerini of the restaurant N’uovo Vino e Cucina, Sutri (VT). The MICHELIN SERVICE AWARD 2027, sponsored by Intrecci – Alta Formazione di Sala, was awarded to Stefania Lepore of the restaurant Casa Klopè by Luigi Lepore, Francavilla Angitola (VV). The MICHELIN SOMMELIER AWARD 2027, sponsored by the Franciacorta Consortium, was awarded to Andrea Bravaccini of Ristorante Del Lago, Bagno di Romagna (FC). The MICHELIN OPENING OF THE YEAR AWARD 2027, sponsored by Agnelli 1907, was awarded to Juan Camilo Quintero of the restaurant QUID, Rome.

At the end of the ceremony, guests, chefs and journalists were invited to a special cocktail lunch at the charming Volumnia, the former Church of Sant’Agostino. Amidst the décor and works of art, guests’ palates were delighted by skilfully prepared dishes and exceptional ingredients.