Per l’Epifania ho scelto ll rosa, colore che i cattolici hanno iniziato a considerare come simbolo di felicità e gioia, per questo usato in alcune domeniche che precedono il Natale. Fu poi utilizzato per le vesti regali di imperatori e divinità, incarnando il concetto di sovranità positiva. Ho quindi brindato con una bottiglia di un vino elegante, raffinato e armonioso, il Brut Rosè di la Scolca. Viene da uve Cortese vinificate e spumantizzate in purezza. Prima della seconda fermentazione viene aggiunta una piccola quantità di Pinot Nero per creare il colore rosato. All’assaggio il profumo è delicato, con sentori di fiori d’arancio e rosa canina che sfumano sul finire in frutti rossi e crosta di pane.

For Epiphany, I chose pink, a colour that Catholics began to consider a symbol of happiness and joy, which is why it is used on certain Sundays leading up to Christmas. It was then used for the royal robes of emperors and deities, embodying the concept of positive sovereignty. I therefore toasted with a bottle of an elegant, refined and harmonious wine, Brut Rosé from La Scolca. It is made from pure Cortese grapes that are vinified and sparkling. Before the second fermentation, a small amount of Pinot Noir is added to create the rosé colour. On tasting, the aroma is delicate, with hints of orange blossom and rosehip that fade into red fruits and bread crust on the finish.